Uma figura incontornável no panorama gastronómico português
30 min
4 pessoas
Fácil
Económico
Um receita invulgar, mas fácil de preparar.
Hélio Loureiro
Uma figura incontornável no panorama gastronómico português
Ingredientes
1 kg de carapaus
6 dentes de alho
2 folhas de louro
1 dl de vinagre
azeite para a fritura
Preparação
Preparação
Fritam-se os carapaus, depois de devidamente limpos, em azeite bem quente.
Tiram-se para um tacho de barro, sem escorrer, tapando o tacho para se fazer o ressuado (antes tem-se salpicado com os dentes de alho picados, o louro e o vinagre) e repete-se a operação tantas vezes quantas forem precisas.
