Camarão em 3 texturas

Name: Camarão em 3 texturas
Prep time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: fried
Ingredients: 150 ml de azeite; 450 gr de camarão madagascar 20/30; 2 dentes de alho; 2 colheres de mostarda; limão q.b.; 2 malaguetas; sal grosso q.b.; aguardente q.b.; molho de soja q.b.; 20 gr de manteiga; hortelã q.b.; mistura de pimentas q.b.; coentros q.b.; 60 gr de farinha de trigo; 1 unidade de 33cl de água fresca com gás

Prep: 20 min

Médio

2 pessoas

Alto

Uma trilogia de camarão.

Tiago Monteiro

Um amante da cozinha oriental

150 ml de azeite
450 gr de camarão madagascar 20/30
2 dentes de alho
2 colheres de mostarda
limão q.b.
2 malaguetas
sal grosso q.b.
aguardente q.b.
molho de soja q.b.
20 gr de manteiga
hortelã q.b.
mistura de pimentas q.b.
coentros q.b.
60 gr de farinha de trigo
1 unidade de 33cl de água fresca com gás

1.

Depois de descongelar os camarões, retirar-lhes a casca deixando as extremidades, em seguida, temperar um com sal e alho, outro com sal e coentros e o terceiro com malagueta, hortelã limão e sal e deixam-se a repousar.
2.

Prepara-se a polme com agua com gás bastante fresca, farinha, uma pitada de sal e coentros picados.
3.

passa-se o camarão com coentros por esta polme e frita-se em óleo abundante, em manteiga podem-se grelhar os outros camarões onde, no fim da cozedura o que leva hortelã é regado com um bocadinho de soja e o outro com aguardente, onde neste se lhe puxa fogo. está pronto a empratar