Sopa

Caldo-verde de chouriço

40 min

4 pessoas

Fácil

Económico

Saiba como fazer caldo-verde tal como manda a tradição.

Ingredientes

  • 1/2 chouriço mouro
  • 1/2 chouriço de porco preto
  • 450 g de batatas para cozer
  • 1 cebola
  • 2 litros de água
  • sal q.b.
  • 500 g de couve-galega
Preparação

Preparação

Coza as batatas e a cebola na água temperada com sal. Quando os legumes estiverem tenros, reduza tudo a puré.

Adicione a couve-galega ripada e deixe cozer por mais 10 minutos em lume brando.

Numa frigideira, frite os dois chouriços, cortados em rodelas finas, até estarem estaladiços e bem tostados.

Sirva o caldo-verde bem quente, juntamente com as rodelas de chouriço.