Borrego com Redução de Romã

Name: Borrego com Redução de Romã
Prep time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 carré de borrego; 1 c. sopa de pasta de alho; 1 c. sopa de pasta de pimentão; 2 chávenas de vinho branco; azeite q.b.; 1 romã; 3 c. sopa de açúcar; batatinhas assadas take away q.b.; alecrim fresco q.b.

Prep: 80 min

Fácil

4 pessoas

Médio

Siga aqui passo a passo esta receita de Borrego com Redução de Romã.

1 carré de borrego
1 c. sopa de pasta de alho
1 c. sopa de pasta de pimentão
2 chávenas de vinho branco
azeite q.b.
1 romã
3 c. sopa de açúcar
batatinhas assadas take away q.b.
alecrim fresco q.b.

1.

• Barre o borrego com a pasta de alho e a pasta de pimentão.
2.

• Regue-o com 1 chávena de vinho branco e um fio de azeite e deixe-o marinar por cerca de
20 minutos.
3.

• Coloque-o num tabuleiro e regue-o com um fio de azeite.
4.

• Cubra-o com folha de alumínio e leve-o ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora.
5.

• Retire a folha de alumínio e deixe a carne no forno até ficar bem corada e com a pele dourada.
6.

• Arranje a romã, coloque os bagos (reservando 1 c. sopa) num liquidificador e triture-os, transformando-os em sumo (descarte as grainhas com um coador).
7.

• Coloque o sumo numa panela em lume brando, juntamente com o açúcar e o restante vinho branco.
8.

• Cozinhe até a mistura reduzir e engrossar.
9.

• Sirva o carré com o molho de romã e batatinhas assadas decoradas com alecrim.