Bolo Rei com Pepitas de Chocolate

Name: Bolo Rei com Pepitas de Chocolate
Prep time: 95 min
Yield: 8
Cuisine: roast
Ingredients: 700 g de farinha; 20 g de fermento de padieor; Água q.b.; Limão e tangerina (raspa q.b.); 200 g de manteiga; 150 g de açúcar; 15 g de sal; 0,5 dl de leite; 0,5 dl de aguardente; 3 ovos; 300 g de frutos secos, picados (passas, damascos, pinhões, nozes, amêndoas e avelãs); 200 g de chocolate em barra; 150 g de frutos secos a gosto; 1 ovo; Açúcar em pó q.b.

Prep: 95 min

Médio

8 pessoas

Médio

Natal sem bolo rei, não é Natal.

700 g de farinha
20 g de fermento de padieor
Água q.b.
Limão e tangerina (raspa q.b.)
200 g de manteiga
150 g de açúcar
15 g de sal
0,5 dl de leite
0,5 dl de aguardente
3 ovos
300 g de frutos secos, picados (passas, damascos, pinhões, nozes, amêndoas e avelãs)
200 g de chocolate em barra
Para decorar:
150 g de frutos secos a gosto
1 ovo
Açúcar em pó q.b.

1.

Coloque 250 g de farinha sobre uma bancada e abra uma cavidade no centro. Desfaça o fermento num pouco de água morna e misture. Amasse até obter uma consistência homogénea. Faça uma bola e deixe levedar por 30 minutos.
2.

Disponha a restante farinha na bancada, abra novamente uma cavidade e coloque a massa já levedada. Adicione as raspas de limão e tangerina e os restantes ingredientes, menos os frutos secos e o chocolate. Amasse muito bem até a massa se desprender das mãos. Acrescente os frutos secos e o chocolate partido em pequenos quadrados.
3.

Misture tudo, coloque um pano por cima e deixe levedar até atingir o dobro do volume.
4.

Faça uma bola com a massa, no centro abra um orifício e dê a forma de bolo-rei.
5.

Unte um tabuleiro de forno e polvilhe-o com farinha, adicione a massa e deixe levedar novamente por mais 30 minutos. Leve ao forno pré aquecido a 180º C durante 40 a 50 minutos, até estar cozido.
6.

Para decorar, pincele a massa com o ovo ligeiramente batido, enfeite com frutos secos e montinhos de açúcar em pó.