Baklava

Name: Baklava
Prep time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 95 g de açúcar; 250 ml de água; 250 ml de mel; 5 cravinhos; 1 limão (sumo); 170 g de miolo de pistáchios; 170 g de miolo de noz; 170 g de miolo de amêndoa; 30 g de açúcar; 1 c. sopa de canela; 1 pitada de cravinho moído; 450 g de massa filo; 220 g de manteiga

Prep: 90 min

Fácil

8 pessoas

Médio

A baklava é um doce de origem turca feito com miolo de noz. Nesta versão adicionámos pistáchios e amêndoa e ficou uma delícia. Vai experimentar?

Para o xarope de mel
95 g de açúcar
250 ml de água
250 ml de mel
5 cravinhos
1 limão (sumo)
Para a baklava
170 g de miolo de pistáchios
170 g de miolo de noz
170 g de miolo de amêndoa
30 g de açúcar
1 c. sopa de canela
1 pitada de cravinho moído
450 g de massa filo
220 g de manteiga

Xarope de mel
1.

Coloque o açúcar e a água fria numa panela e leve ao lume, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva.
2.

Adicione o mel e os cravinhos inteiros e mexa.
3.

Deixe ferver, baixe o lume e cozinhe por 25 minutos.
4.

Retire o xarope do lume e deixe arrefecer até ficar morno.
5.

Junte o sumo de limão, envolva e remova os cravinhos. Reserve.
Baklava
1.

Num robô de cozinha, coloque os pistachos, as nozes e as amêndoas e triture tudo grosseiramente.
2.

Transfira o preparado para uma tigela e adicione o açúcar, a canela e o cravinho e misture bem.
3.

Desenrole a massa.
4.

Pincele um tabuleiro com um pouco da manteiga derretida.
5.

Coloque no mesmo uma folha de massa (pode dobrá-la ao meio, se necessário) e pincele-a com manteiga derretida.
6.

Repita esse processo até ter usado cerca de ⅓ da massa.
7.

De seguida, distribua metade da mistura de nozes uniformemente sobre a massa.
8.

Faça depois nova camada de folhas, usando mais ⅓ da massa e espalhe por cima a restante mistura de nozes.
9.

Acabe com as restantes folhas, pincelando a última também com manteiga.
10.

Usando uma faca afiada, corte a baklava em forma de diamante.
11.

Coloque-a na prateleira central do forno pré-aquecido a 180ºC e cozinhe por 35 a 45 minutos, até ficar dourada.
12.

Retire-a do forno e regue-a com a calda.
13.

Deixe que arrefeça completamente por algumas horas antes de servir.