Bacalhau com crosta de chouriço e pão

Name: Bacalhau com crosta de chouriço e pão
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: roast
Ingredients: 500g de batatas novas; azeite q.b.; sal q.b.; 140 g de chouriço; 75 g de pão ralado; 1 limão (raspa e sumo); 30 g de queijo manchego ralado; 1 c. sopa de pimentão-doce; 4 lombos de bacalhau; 100 g de azeitonas verdes sem caroço; salsa q.b.

45 min | Prep: 45 min

Fácil

6 pessoas

Económico

Bacalhau um peixe versátil desta vez cobre-se com uma estaladiça crosta de chouriço e pão, que bela combinação!

500g de batatas novas
azeite q.b.
sal q.b.
140 g de chouriço
75 g de pão ralado
1 limão (raspa e sumo)
30 g de queijo manchego ralado
1 c. sopa de pimentão-doce
4 lombos de bacalhau
100 g de azeitonas verdes sem caroço
salsa q.b.

1.

• Coloque num tabuleiro as batatas cortadas ao meio, regue-as com um fio de azeite, tempera-as com sal e leve-as ao forno pré- -aquecido a 200ºC por cerca de 25 minutos.
2.

• Aqueça um fio de azeite numa frigideira e frite o chouriço picado por cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
3.

• Junte o pão ralado e continue a fritar até ficar bem dourado.
4.

• Transfira esta mistura para uma taça, junte a raspa de limão e o queijo manchego e envolva bem.
5.

• Polvilhe as batatas com o pimentão-doce e coloque no mesmo tabuleiro os lombos do bacalhau cobertos com a crosta de pão e chouriço que preparou.
6.

• Volte a colocar tudo no forno por 20 minutos.
7.

• Sirva com as azeitonas cortadas em rodelas e polvilhado com salsa picada.