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Sobremesa

Arroz-Doce XL

Name: Arroz-Doce XL
Total time: 56 min
Yield: 10 - 12 pessoas
Ingredients: 1500 g + 170 g de leite ( à temperatura ambiente ); 250 g de arroz carolino; 2 paus de canela; Casca de 1 limão ( só a parte amarela ); 1 pitada de sal; 290 g de açúcar; 8 gemas de ovo; Canela em pó para polvilhar

56 min

10 - 12 pessoas

Fácil

Receitas Yämmi

Ingredientes

1500 g + 170 g de leite ( à temperatura ambiente )
250 g de arroz carolino
2 paus de canela
Casca de 1 limão ( só a parte amarela )
1 pitada de sal
290 g de açúcar
8 gemas de ovo
Canela em pó para polvilhar

Preparação

Coloque na panela 1500 g de leite, o arroz, o pau de canela, a casca de limão e a pitada de sal e programe 20 minutos, a 90ºC, velocidade 2 na Rotação Inversa.

Retire a tampa, envolva com a espátula, retire a casca de limão e o pau de canela e programe mais 20 minutos, a 90°C, velocidade 2 na Rotação Inversa.

Retire a tampa da panela e junte o açúcar. Envolva com a espátula (soltando o arroz que se poderá acumular debaixo da lâmina) e regule 8 minutos, a 95ºC, velocidade 2 na Rotação Inversa.

Num recipiente à parte dissolva as gemas em 170 g de leite. Verta-as na panela e envolva com a espátula até ao fundo. De imediato, programe 8 minutos, a 95°C, velocidade 2 na Rotação Inversa .

Deixe arrefecer e sirva polvilhado com canela em pó a gosto.