Pedro Marques
Chef, consultor e formador em vários cursos de cozinha.
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Ver tudo em animaisLeve ao lume um tacho com água e adicione cebola às rodelas e salsa.
Junte o salpicão, o chouriço de carne, o presunto, a carne de vaca cortada aos pedaços e o frango. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer tudo durante 1 hora.
Coe o caldo e reserve as carnes.
Coloque o caldo no tacho ao lume. Adicione o arroz e deixe cozer durante 15 minutos.
Num tacho de barro ou pirex coloque as carnes desfiadas e o arroz.
Decore com rodelas de chouriço e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC até alourar o arroz, durante 10 minutos.