Açorda com Lombo Branco de Portalegre IGP Selecção
Hélio Loureiro
Uma figura incontornável no panorama gastronómico português
15 min
4 pessoas
Fácil
Médio
Sabores tradicionais com o melhor que se faz em Portugal e que podemos ter sempre à nossa mesa.
Hélio Loureiro
Uma figura incontornável no panorama gastronómico português
Ingredientes
coentros
alho
flor de Sal
azeite
400g de Pão Alentejano Fatiado (duro)
4 Ovos
100g de Lombo Branco de Portalegre IGP Selecção
Preparação
Preparação
Pisam-se os alhos com os coentros juntamente com a flor de sal, no final mistura-se o azeite.
Escalfam-se os ovos em água e aproveita-se a água para acrescentar à mistura. Introduz-se então na mistura a ferver as fatias de pão. Os ovos são colocados sobre a açorda.
Corte em fatias finas o lombo e frite até ganharem cor. Coloque sobre a açorda.
