4 receitas com maracujá

Ingredientes

• Para a tapioca:
• 50 g de tapioca
• 250 ml de água
• Sal e pimenta a gosto
• Casca de lima (só a parte verde)
• Para o ceviche:
• 400 g de lombo de robalo
• ½ malagueta vermelha picada
• 1 cebola roxa pequena picada
• ½ pimento vermelho picado
• 2 c. de sopa de coentros picados
• 2 c. de sopa de sumo de lima
• 2 c. de sopa de sumo de laranja
• 1 c. de sopa de azeite
• 4 maracujás (polpa)
• Flor de sal q.b.
• Espetadas de porco acetinadas com maracujá (Quantidade: 4 pessoas / Tempo de preparação: 2h30 minutos)
• 500 g de carne de porco em cubos
• 200 g de polpa de maracujá
• 1 couve pak choi
• 2 dentes de alho picados
• 20 g de gengibre picado
• 10 g de coentros picados
• 1 malagueta picada sem sementes
• Sumo e raspa de 2 limas
• 20 g de óleo de coco
• 2 c. de sopa de molho de soja
• 2 c. de sopa de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• Crème brullê de maracujá
• 5 maracujás (polpa)
• 2 chávenas de natas
• Água quente q.b.
• 5 c. de sopa de açúcar para polvilhar
• 4 gemas
• 50 g de açúcar
• Amêijoas com maracujá
• 1kg de amêijoas
• 200 ml de creme ou leite de coco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 200 g de polpa de maracujá
• 50 ml de vinho branco
• 2 pés de hortelã